中新社福建沙縣3月11日電 題：從“闖生路”到“迎客來”：“沙縣小吃第一村”的振興圖景

　　作者 雷朝良

　　三月，在“沙縣小吃第一村”——福建省三明市沙縣區夏茂鎮俞邦村，森林幽靜，溪水潺潺，千年樟樹群鳥鳴聲聲，“尋根追味”街煙火升騰，小吃飄香，游客穿行其間，感受著春和景明的美好氣息。

　　村口的古樸廊橋成為游客打卡的熱門地標。“過去，父輩們從這座橋挑著小吃擔子走出大山討生活；今天，還是這座橋，迎接著八方來客。”俞邦村黨支部書記張昌松近日接受采訪時介紹，全村外出經營沙縣小吃人數累計約700人，占勞動力人口80%以上，門店遍布全國20多個省份，并已走出國門，在多個國家落地生根。

　　村里建設的沙縣小吃記憶館內，完整記錄了這項特色富民產業30年的發展軌跡。從走出山門到走向世界，如今沙縣小吃已覆蓋全球79個國家和地區，全國門店近10萬家，年營業額超550億元(人民幣，下同)，帶動周邊30萬人就業，成為名副其實的“大產業、富民傘”。

　　周末的俞邦村，游客絡繹不絕。在“尋根追味”街上，62歲的小吃業主張秀姬正熟練地為客人準備食材。她回憶道：“沒有沙縣小吃，就沒有我今天的好日子。”20世紀90年代，她與丈夫帶著母親傳授的手藝走出大山，輾轉福州、上海、蘇州，生意越做越紅火，供孩子讀書、買房買車，還操辦了兒子的婚禮。

　　如今，她的子女在武漢經營小吃店，年收入數十萬元；而她回到村里，在家門口擺起了小吃攤。“2021年以來，村子越來越熱鬧，我們不用再奔波，也能吃上‘旅游飯’了。”她笑著說。

　　隨著人氣不斷攀升，更多業態在俞邦村落地生根。“90后”黃舒婧2023年底在村里打造露營基地，生意紅火后，又帶領團隊開起“村咖”，既賣咖啡，也經營土特產。“今年春節業務不錯，還接了一個三八婦女節的團。”她計劃在“村咖”附近擴大露營規模，進一步融入鄉村發展。

　　俞邦村堅持“原生態、低成本、有特色”的發展理念，持續推進鄉村建設與品質提升，先后獲評全國鄉村旅游重點村、中國美麗休閑鄉村、省級鄉村振興示范村等榮譽。

　　沙縣小吃的香味不僅飄遍大陸，也跨海飄香寶島。2025年5月，經沙縣小吃同業公會授權，首批9家沙縣小吃門店在臺北、新北、桃園、臺中等地開業，廣受臺灣民眾歡迎，成為兩岸美食文化交流的新亮點。

　　來自臺灣花蓮的林秀瑩也因小吃結緣俞邦村。去年底，他來到這里種植臺灣黃花菜，引入精細化種植模式，帶動“花經濟”發展。“這里交通便利、土壤肥沃，預計今年8月就能迎來花期。”他種植了約40畝黃花菜，堅信兩岸美食同根同源，也為產業融合帶來更多可能。

　　乘著“沙縣小吃第一村”的品牌效應，俞邦村積極拓展文旅合作，推出集小吃體驗、紅色研學、民俗展示、生態康養、茶藝互動于一體的多元化旅游線路。五年來，累計接待游客超百萬人次，帶動旅游收入超600萬元。實現村民與村財“雙增收”，繪就了鄉村振興的生動樣本。(完)