中新社湖南邵陽2月6日電 題：古法紅糖香飄六百年 鄉(xiāng)村振興釀出新“蜜”業(yè)

　　作者 向一鵬 陳斌 陽浩宇

　　春節(jié)臨近，走進中國傳統(tǒng)村落湖南邵陽市隆回縣山界回族鄉(xiāng)老屋村的紅糖加工廠，只見這里擺放著八口串聯(lián)的鐵鍋，空氣中飄蕩著清甜的甘蔗香氣，訴說著延續(xù)六百年的制糖傳統(tǒng)。

　　“我們每年冬季開工，日均產(chǎn)8000斤紅糖，目前產(chǎn)品銷售火爆?！焙弦谅讽樖称酚邢薰矩撠熑笋R文樂介紹，這份甜蜜源頭可追溯至明代。據(jù)《隆回縣志》記載，明清時期，當?shù)叵让癖阋验_始種植甘蔗，并掌握了制糖技藝。

　　“小時候的冬天，家家戶戶架鍋熬糖，大家圍在爐邊等待，那股香甜是一輩子忘不掉的鄉(xiāng)愁?！蹦赀^七旬的當?shù)卮迕耨R昌友回憶道。傳統(tǒng)小作坊模式曾讓這份甜蜜陷入危機：10斤甘蔗僅能熬制1斤紅糖，靠一家一戶自己榨、自己賣的生產(chǎn)方式低效耗時，市場局限更是“雪上加霜”。

　　脫貧攻堅的推進為古法紅糖帶來轉(zhuǎn)機。2016年，時任老屋村村支書的馬文樂牽頭創(chuàng)辦公司，整合零散作坊，推動產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；藴驶D(zhuǎn)型?！拔覀兗纫Ｗ±鲜炙嚕屗蔀猷l(xiāng)親們的致富飯碗?！瘪R文樂說。

　　發(fā)展過程中，當?shù)貓猿质卣齽?chuàng)新：原料端推行有機種植，農(nóng)戶統(tǒng)一使用有機肥，從源頭保障紅糖純正；加工端完整保留砍蔗、清洗、榨汁、煎熬、打沙、冷卻等古法工序；火候掌控依靠老師傅的眼力與手感。

　　同時，30多萬元人民幣的技術(shù)改造投入讓生產(chǎn)煥發(fā)新活力——用機器代替畜力榨汁，采用更加復(fù)雜的過濾系統(tǒng)；用生物顆粒燃料替代傳統(tǒng)燃煤或木柴，使其燃燒更均勻、溫度更穩(wěn)定可控。這不僅使壓榨效率提升10%以上，而且還降低了三分之一的生產(chǎn)成本。

　　中醫(yī)認為紅糖“益氣養(yǎng)血、健脾暖胃”，現(xiàn)代研究則發(fā)現(xiàn)其富含二十八烷醇等活性成分。憑借優(yōu)良品質(zhì)，山界紅糖不僅占據(jù)本地及邵陽周邊市場，更通過網(wǎng)絡(luò)走向全國。2025年5月，“山界紅糖古法制作技藝”入選邵陽市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

　　“公司+基地+農(nóng)戶”的合作模式，讓甜蜜紅利惠及更多村民。據(jù)了解，該企業(yè)自有三四千畝種植基地，同時與周邊農(nóng)戶建立穩(wěn)定合作，收購甘蔗、提供代加工服務(wù)并優(yōu)價回收紅糖，吸引周邊縣區(qū)農(nóng)戶共享發(fā)展機遇。加工旺季時，工廠能吸納20余名村民穩(wěn)定就業(yè)。

　　如今，這份甜蜜事業(yè)仍在延伸，當?shù)卣剿鳌拔幕?旅游”融合路徑，借助電商直播吸引年輕消費者。山界回族鄉(xiāng)鄉(xiāng)長黃檢波表示，接下來，他們計劃深化紅糖產(chǎn)業(yè)與文化旅游的融合，讓其成為鄉(xiāng)村振興的亮眼名片。(完)