中新社沈陽3月24日電 題：臺灣“雞排大叔”用煙火氣架起兩岸連心橋

　　作者 姜月恒 禹瑞齋

　　早春時節(jié)，沈陽一家小店內(nèi)暖意融融，隨處可見極具閩南風(fēng)情的木雕擺件。來自臺北的田輝生正在此忙著為晚間出攤備料。后廚案板潔凈，新鮮的雞排碼放整齊，他以刀背輕拍慢捶，將肉質(zhì)拍至松軟適度，便于入味與受熱。

　　“每天都要備足雞排，不準(zhǔn)備多點不夠賣。”田輝生早已沒有了異鄉(xiāng)人的生澀，沈陽已成為他創(chuàng)業(yè)追夢、安家扎根的第二故鄉(xiāng)。

　　2012年，在臺灣從事旅游業(yè)的田輝生到沈陽拓展工作時，被小河沿早市的煙火氣深深吸引。田輝生回憶，在臺灣工作時，他經(jīng)常會帶大陸游客品嘗當(dāng)?shù)氐碾u排，到大陸后他也想把臺灣雞排帶到這里。

　　幾年前，田輝生在小河沿早市擺起了“臺灣大雞排”攤子。“最初配方借鑒了臺灣飲食常用的中藥調(diào)味，但考慮到北方的飲食習(xí)慣，后來逐步改良。”他引入秘制芥末粉等原料，調(diào)配出芥末味、甘梅味等具有臺灣特色風(fēng)味的雞排，收獲一眾食客。有外地網(wǎng)友在社交平臺刷到田輝生的視頻后，專程到沈陽品嘗他的雞排。

　　從早市出攤到常駐兩處夜市，田輝生的生意穩(wěn)步擴大。“這是我新?lián)Q的第三代電動餐車，空間更大、配有兩個大爐子，出餐效率高。”田輝生說。

　　在沈陽多年，田輝生已深度融入本地生活。閑暇時，他會逛沈陽故宮、花鳥魚蟲市場，與鄰里暢聊家常。“我通常會準(zhǔn)備好臺灣的高山茶，和沈陽朋友聊臺灣的風(fēng)土人情，他們不僅想認識我，更想通過我了解臺灣。”田輝生說。

　　空閑時間，他與美食博主合作探店地道的東北菜，希望將最接地氣的東北美食通過社交平臺分享給臺灣同胞們。一位臺灣網(wǎng)友在田輝生探店東北鐵鍋燉的視頻下留言：“看著太好吃了，有機會我也想去大陸嘗嘗。”一些臺灣網(wǎng)友通過他的視頻了解沈陽、關(guān)注大陸，把他拍攝的內(nèi)容當(dāng)作赴沈游玩的參考。

　　今年年初，田輝生在沈陽接待了幾位臺灣朋友，請他們品嘗東北菜。席間他向朋友們介紹東北文化和冰雪旅游，大家聽后紛紛表示東北很有特色，只有來了親自走走才能更好體會這里的魅力。

　　“有位臺灣同胞看到我在沈陽過得很好，也決定來這里創(chuàng)業(yè)。”十余年來，田輝生親眼見證了沈陽的發(fā)展變化，隨著雞排生意越來越好，他希望借助這濃濃的煙火氣，為兩岸交流添一把柴。(完)