1月14日，國家食品安全風險監測吉林中心在長春掛牌成立。自此，吉林省將做到從食品的種(養)植業，到食品的銷售流通，直至食品的餐飲服務等環節的全程安全風險監控。同日，吉林省疾控機構發布統計數據，2010—2013年間吉林省食源性疾病暴發系統共報告食源性疾病暴發事件30起，發病人數899人，死亡3人。

　　據介紹，國家食品安全風險監測吉林中心總計有60余名專家，研究涉及食品安全、微生物、食品毒理、食品營養及功能等多個學科。這個中心將主動研究分析吉林省食品安全風險的變化趨勢和規律，監測覆蓋面市州達100%，縣市區達75%。

　　事實上，早在2009年吉林省就已經著手開展了食品安全風險的監測工作。幾年時間下來，吉林省疾控機構在食品安全風險監測、實驗室檢驗和食品安全事件調查處置方面已經取得了一定成效。

　　【同期】(吉林省衛生和計生委副主任 劉中正)食品中的污染物及有害因素和致病菌的監測，(2009年至今)已經累計采集食品樣品2萬余份，報告監測數據16萬余條，監測中所發現的食品安全風險隱患，例如生姜中的農藥、豬肉中的瘦肉精、白酒中的非法添加物等，都得到了政府及相關部門的有效控制和預防。

　　除負責對吉林省的食品安全風險進行監測外，國家食品安全風險監測吉林中心還將與中國其他省份的疾控機構一道，承擔著國家衛生計生委、國家食品安全風險評估中心的食品安全風險常規監測、專項監測、應急監測和風險評估等多項食品安全工作任務。

　　【同期】(國家食品安全風險監測吉林中心執行副主任 方赤光)風險監測的目的意義在哪呢，它是事先的監測，然后拿出數據以后做預警、評估和標準，比如說現在這個大米的問題，大米中的重金屬鉛和鎘(超標)，這個問題是怎么發現的呢，也是通過我們這個網絡發現的，全國都在做大米監測，特別監測鉛和鎘，就發現了南方部分地區(大米)鉛和鎘(含量)高。

　　記者 李彥國 長春報道