發布時間：2026年03月19日 16:59 來源：中國新聞網
在臺北南昌路二段的騎樓下，有一間不起眼的小店。58歲的方新梅戴著隔熱手套，翻動著爐壁內一圈金黃色的面餅。幾步之遙的案板上，她的丈夫吉廷武正用力揉壓面團，并分成大小一致的劑子。這是一種在臺北幾乎快絕跡的面食——山東“杠子頭”火燒。
吉廷武說，當年這種面食很受歡迎，有不少老兵想找尋家鄉的味道，如今這份“老味道”，卻等不來愿意學的人。
在山東方言里，“杠子頭”這個詞既指硬面火燒，也形容人性格倔強、認死理。在這家小小的店面里，“杠子頭”承載的不僅是吉廷武一家的生計，更是一段跨海而來的歷史，和一口咬下才能品出的、軟綿綿的鄉愁。(記者 讓寶奎 劉大煒 臺北報道）
責任編輯：【葉攀】
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