中新網(wǎng)北京3月12日電(記者 趙方園)2026年政府工作報告明確提出，要圍繞“十五五”時期目標任務(wù)，加快建設(shè)健康中國、優(yōu)化“一老一小”服務(wù)等25項重點工程。

　　蛋白質(zhì)是人體健康的基石，其攝入水平直接關(guān)系人口身體素質(zhì)與發(fā)展質(zhì)量。《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》顯示，中國居民蛋白質(zhì)日均攝入量為60.4克，遠低于美國的93.9克和日本的71.4克。《2025年國民蛋白質(zhì)攝入現(xiàn)狀調(diào)查報告》揭示，我國45%的成年人蛋白質(zhì)攝入不足，近90%的老年人因認知誤區(qū)主動減少攝入蛋白質(zhì)，引發(fā)“肌少癥”等健康問題。

　　全國人大代表、中國飛鶴董事長冷友斌表示，乳蛋白作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源，在國民蛋白攝入結(jié)構(gòu)中占比不足，一方面源于認知不清晰，另一方面，因我國乳蛋白深加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對薄弱，重點蛋白原料長期依賴進口。

　　“傳統(tǒng)的乳蛋白提取，需要先將牛奶轉(zhuǎn)變?yōu)槟汤遥捎谖覈谀汤翌I(lǐng)域缺乏產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，而歐美奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)達，占據(jù)了乳蛋白相關(guān)核心原輔料生產(chǎn)的先機。”冷友斌說，“我國居民蛋白質(zhì)攝入的現(xiàn)狀，本質(zhì)是國民對優(yōu)質(zhì)蛋白的量質(zhì)需求與供給能力的不平衡。”

　　針對這一現(xiàn)狀，冷友斌建議從需求側(cè)和供給側(cè)雙向發(fā)力。在需求側(cè)，分人群制定《國民優(yōu)質(zhì)蛋白攝入指南》，修訂《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，統(tǒng)一“高蛋白”食品標識標準，為消費者提供清晰的蛋白營養(yǎng)認知框架，讓老百姓更加了解蛋白營養(yǎng)知識；在供給側(cè)，加大對蛋白深加工企業(yè)的政策支持力度，搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺，提升優(yōu)質(zhì)蛋白的自主供給能力。

　　在探討產(chǎn)業(yè)端的技術(shù)突破與供給能力提升的同時，如何激活消費市場、培育未來的消費習(xí)慣同樣至關(guān)重要。

　　全國人大代表、君樂寶集團董事長魏立華再次聚焦“學(xué)生奶”議題，呼吁推動國家“學(xué)生飲用奶計劃”的普惠供給。

　　他表示，應(yīng)將學(xué)生飲用奶納入國家基本公共教育服務(wù)范疇，建立財政保障機制，推動實現(xiàn)全國范圍內(nèi)義務(wù)教育階段學(xué)生的普惠覆蓋。

　　為實現(xiàn)從“部分覆蓋”到“全面普惠”的轉(zhuǎn)變，魏立華提到“分步走”實施路徑：優(yōu)先從原集中連片特困地區(qū)和農(nóng)村小學(xué)啟動，逐步擴大至全國。資金方面，應(yīng)建立中央與地方財政按比例分擔機制，并向中西部地區(qū)和農(nóng)村傾斜。

　　如果說增加供給、擴大覆蓋解決的是“有沒有”的問題，那么提升公眾科學(xué)素養(yǎng)、掃清認知障礙則是解決“會不會吃”“敢不敢吃”的關(guān)鍵前提。

　　全國政協(xié)委員、中國工程院院士孫寶國指出，當前公眾食品科學(xué)素養(yǎng)總體偏低，“談食品添加劑色變”等謠言滿天飛，這不僅加劇了家長的焦慮，也制約了食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，更可能影響到學(xué)生對食品的科學(xué)認知。

　　他呼吁將食品科普上升為國家行動，組織院士專家發(fā)布“科學(xué)共識”，推動院士專家?guī)ь^進校園、進社區(qū)做科普，幫助公眾，特別是青少年，建立對食品的科學(xué)認知，為“吃得健康”掃清認知障礙。(完)