信號三：“金融食糖”滲入產業鏈。

　　記者采訪的食糖業內人士普遍認為：僅靠食糖產業自身的資金實力，不會導致價格成倍飆升，大量場外資金的涌入才是造成食糖價格節節攀升的根源。

　　作為銷區珠三角一帶主要食糖采購商之一的冷云斐認為：“按照期貨和中遠期現貨交易市場中資金的‘杠桿作用’，只需要十分之一的資金，在貨物交割前就能迅速抬升糖價。從2009年初開始，就不斷有大量資金進入食糖市場，近期樓市調控，有更多的資金快速涌入。”

　　眾多專家呼吁，一方面政府要加強宏觀調控，建立完善的安全儲備糖機制，將儲備糖與進口糖相銜接，引導食糖價格進行合理區間；另一方面，則要盡快提升對游資進場的監管力度，避免因為游資的炒作導致價格的不斷上揚。(記者 何豐倫)